簡単レシピ

【材料】４人分
・うどん　　　　　２袋　　　・しょうゆ　　２０ｇ
・えのき　　　　４０ｇ　　　・みりん　　　１６ｇ
・人参　　　　　４０ｇ　　　・だし汁　　８００ｍｌ
・里芋　　　　　中２個　　　・片栗粉　　　適量
・鶏こま切れ　１４０ｇ
；青ネギ　　　　　適量


【作り方】
�@えのき、人参を食べやすい大きさに切る。
�A里芋の皮をむき、１口大に切る。
�B鍋にだし汁を入れ、�@�Aの材料がやわらかくなるまで煮込む。
�Cしょうゆ、みりんで味付けをする。
�D�Cに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
�Eゆでうどんを熱湯に入れ、あたためる。
�F器にうどんをあげ、�Dのあんかけをかけ、きざんだ青ネギを散らす。

　　　★★できあがり★★

【材料】４人分
・さつま芋　　８０ｇ　　　　・小麦粉　　２０ｇ
・人参　　　　３０ｇ　　　　・卵　　　　１/２個
・黒ゴマ　　　　４ｇ　　　　・塩　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　・油　　　　適量


【作り方】
�@さつま芋を、拍子切りにする。
�A人参は太めの千切りにする。
�Bボールに�@,�Aの材料を入れ、小麦粉・卵・水を加え、衣を作る。
�C黒ゴマ・塩を混ぜる。
�D熱した揚げ油に、�Cをスプーンですくって入れ、揚げていく。
　　　　　
　　　　　　　　★★できあがり★★

【材料】４人分
・大根　　５ｃｍ程度　　　　・小麦粉　　６０ｇ
・人参　　１/２本 　　　　　・味噌　　　適量
・白菜　　１枚
・葉ねぎ　適量


【作り方】
�@材料を食べやすい大きさに切ります。
�Aだし汁の中に�@を入れ、軟らかくなるまで煮ます。
�B小麦粉に水を加え、耳たぶくらいの固さにこねます。
�C鍋に一口大にちぎった�Bを入れて煮込みます。
�D味噌で味付けし、葉ねぎを加えて出来上がりです。

＊すいとんを軟らかくしたい場合は、小麦粉に水を多めに加えたり
山芋のすりおろしを加えてみてください。

お楽しみ汁とは
子どもたちが「お手伝いクッキング」で作る味噌汁のことです。

中に何の具を入れるかは、
その日のクッキング担当の子どもたちが決めます。

【材料】４人分
・里芋　　８個　　　　　・白味噌　大さじ２
・子ねぎ　1/4袋　　　　・砂糖　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　・みりん　大さじ１


【作り方】
�@里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切り軟らかくなるまで茹でます。
�A調味料は合わせておきます。
�Bフライパンか小鍋で、ねぎをしんなりするまで炒めます。
�C�Bに�Aを加え、味噌がふつふつするまで火にかけます。
�D里芋と味噌を混ぜ合わせて、出来上がり！

【材料】４人分
・さんま　　４匹　　　　　・らっきょう酢（市販）　適量
・しょうが　１かけ


【作り方】
�@さんまの内臓と頭・尾を取り、さんまを 1/3の大きさに
　ぶつ切りにします。
�A鍋にさんまを入れ、らっきょう酢を ひたひたにそそぎます。
�Bさんまが かくれるまで水を足します。
�C薄切りにしたしょうがを入れ、煮続けます。
�D煮汁がなくなり、照りが出れば出来上がりです。


ポイント
・梅干しを一緒に入れて煮てもおいしいです。
・煮汁がすぐなくなるようなら、途中で水を足してください。
・出来上がりの際、上に白髪ネギを添えたらキレイですよ。

【材料】４人分
・あじ切身　　　４切　　　 ・トマト　　　中１
・塩、こしょう　適量　　　 ・玉ねぎ　　　１/４
・片栗粉　　　　適量　　　・マヨネーズ　大さじ１
・油　　　　　　適量　　　 ・酢　　　　　少量


【作り方】
�@ あじを３枚おろしにし、切身にします。
�A その身に 塩こしょうをし、片栗粉をつけ揚げます。
�B トマトの皮をむき、１cm角程度のサイコロ切りにします。
�C 玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておきます。
�D �Cの玉ねぎの水気を切り、�Bのトマトと合わせマヨネーズ・酢を混ぜます。
�E 揚げた魚の上に�Dのソースをかけて出来上がりです。


ポイント
・魚は、他の魚でもおいしく出来ます。
・玉ねぎの辛さが気になる場合、水にさらした後 もみ洗いするといいと思います。
・ソースに、ゆで卵・パセリを加えると タルタルソース風になります。

【材料】４人分
・そうめん瓜　　１/２個　　　　　　　・酢　　　大さじ１杯弱
・きゅうり　　　１/２本　　　　　　　　・砂糖　　小さじ２杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（合わせ調味料）
　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　・ごま　　適量


【作り方】
�@そうめん瓜を約５ｃｍの幅に切り、中の種やわたを取り出し、
　輪の状態にします。
�A湯を沸かし、�@の瓜を箸が通るぐらいまでの固さに茹でます。
�B冷水にとり、水の中で身をほぐします。
�Cきゅうりを千切りにし、塩をして、しんなりしたらしぼって
　水気を取ります。
�Dしぼったそうめん瓜ときゅうりを、合わせ調味料と
　混ぜ合わせます。
�Eごまを混ぜて、出来上がり！


ポイント
・お好みで調味料の量を変えてください。
　ゆですぎ注意！シャキシャキ感がおいしくなる大切なポイントです

【材料】４人分
・じゃがいも　　中２個
・人参　　　　　1/２本
・キャベツ　　　中２枚
・ベーコン　　　３０ｇ
・コンソメ　　　　２ｇ（お好みで加減して下さい）


【作り方】
�@じゃがいも・人参は １口大に切る。キャベツはザク切りに
　しておく。ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
�A鍋に油を熱し 先にベーコンを炒め、次に全ての野菜を入れて
　炒める。
�Bやわらかくなったら、コンソメで味付けする。

ポイント
・冬はキャベツを白菜にかえて どうぞ。

【材料】４人分
・さやえんどう(生)　　　３０ｇ　　　　・砂糖　　 　小さじ1、５杯
・木綿豆腐　　　　　　　１/２丁　　　・しょう油　 小さじ１杯
・豚挽き肉　　　　　　 　２０ｇ　　　　・油　　　 　少々
・たまご　　　　　　　　１/２個

【作り方】
�@さやえんどうのすじを取る。
�A熱した鍋に油を入れひき肉を炒める。
�B�Aにさやえんどうを入れ、炒める。
�C豆腐を手でくずしながら入れ、さらに炒める。
�D砂糖・しょう油で味付けをし、最後に溶き卵を流しいれ、軽く炒めて火を止める。

ポイント
・豆腐の水切りをしておきましょう。